 个人资料
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博客年龄：18年7个月 个人描述姓名：王月丹职业：教师 年龄：38位置：中国，北京大学个性介绍：热心，有一些专业知识，有专业精神，愿意为大家提供专业的看法。免责声明：此博客为本人个人学习与交流所用，并非信息公开发表的平台，可以供网友参考，本人力求科学与客观，并尽量列出原始参考文献，但各位网友借鉴时，请根据自己的实际情况进行判断或采信，本人对此后果不承担任何法律或者道义上的责任。同时，本人只希望这些观点可以与大家分享与交流，相信大家自会有判断能力，所以，我欢迎大家以科学的态度进行讨论与交流，但不欢迎和坚决反对任何人在任何场合以侮辱性的语言进行评论。同时，这里的观点是我个人的观点，与北京大学，以及其他任何个人与团体及单位无关，不代表他们的利益，他们也无需为此博客的言论承担任何责任与压力。 | ||
 日志正文
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一位新华社记者报道了进口冷冻肉过期的事件，并称之为“僵尸肉”，这本是一桩提醒公众注意食品安全的事情。但是，却在我们的某些个别媒体的炒作下，成为了违法进口冷冻肉到底是不是“僵尸肉”的官司（http://news.sina.com.cn/c/2015-07-13/000932099983.shtml）。这确实令人感到我国的媒体人和媒体界像吃错了什么药。也就是我们当下的个别媒体人唯利是图，完全不代表人民说话，而是代表个别利益集团说话，才造就了违法进口肉到底“僵尸不僵尸”的话题，而全然不顾这些肉是否有害于人民的健康。这种所谓的以科学名义进行的质疑，是对人民食品安全和健康的犯罪，是企图混淆视听，让违法冻肉蒙混过关，继续毒害公众健康的做法，是非常不负责任的。
所以，我呼吁有关人士，特别是公众，不必再纠缠违法进口冷冻肉是否僵尸，而应该关注其对健康的危害。 首先，我国广东和广西存在大量冷冻肉走私的现象。据报道（网络销售走私冻肉调查。农村·农业·农民，2015·5B19），广西已成为冻肉走私最集中的区域，冻肉从越南走私， 主要通过陆路方式走私到广西防城、东兴， 以绕越闯关的手法。因此，大量的冻肉进入广西并不经过海关。 而冷冻肉违法进入我国后，往往会改头换面，从新包装和编造保质期，使得无法确定到底是不是僵尸肉。但是，无论如何伪装，僵尸肉还是会危害健康的。据报道（深圳商报/2015 年/4 月/16 日/第A07 版），深圳市市场稽查局昨日对外通报，该局3 月19 日在位于龙岗区平湖街道新南村新山路1 号的深圳市嘉鸣仓储有限公司查获涉嫌走私的问题冻肉6117 吨（364677 箱）。深圳市市场稽查局局长吴兵介绍，根据群众举报线索，深圳市市场稽查局执法人员发现嘉鸣公司涉嫌销售大量过期无合法来源的冻肉。3 月19 日凌晨1 时，执法人员到现场后发现，涉案公司员工正从5 辆集装箱货车上搬下大量无中文标签的问题冻肉，并有工人将卸下来的冻肉装入已 准备好的、更名为广西某食品公司等厂家的包装袋和包装箱。同时，现场还发现了云南、湖南等地厂家的包装箱及被拆换下来的国外包装箱。可谓换个马甲，这些没有合法来源的冻肉就俨然变成了国产“合格”肉。一打开仓门，即使在零下18 度依然能够闻到一股扑鼻而来的恶臭。一名执法人员现场拆除了一个标示着生产日期为2013 年6 月13 日的冷冻凤爪的包装外箱，能够清楚地看到上面布满了绿色的霉菌。另外，成批冻肉因超过保质期而腐败变质，部分冻肉甚至2013 年就过了保质期，不少冻肉表层都已变质变黑。 无论是否僵尸，长满绿色霉菌和变质变黑的肉，是有害健康的，这应该是所有人的食品安全底线。 而比僵尸肉更为令人担心的是，进口冷冻肉中，还含有大量的疫区肉和加药肉。 所谓疫区肉，就是来自一些有动物传染病或者人畜共患传染病地区的肉类，没有经过我国的检验或者根本就是我国严禁进口的肉类，通过违法的冷冻肉进口，进入了我国。例如，据广东检验检疫局要闻报道栏目的通报, 2006 年8 月14 日, 在佛山南海罗村镇某冷库查获大量非法入境冻品, 包括冻牛肚、牛百叶等牛副产品达数百吨, 其中有不少疫区冻肉产品。如此大量且含有疯牛病疫区产品的冻肉, 若流入市场会带来疫情的传播, 危害人民群众生命健康（对我国进口食品安全问题及对策的思考。食品研究与开发。2007年第8卷第6期183页）。 而加药肉，就是在肉类饲养或生产过程中，添加了我国禁止的有害人体健康的成分或过量添加了防腐剂。例如，据报道，2006 年6月深圳检验检疫局在从日本输华鱼肉肠中检出其山梨酸含量最高的为1.3 g/kg, 是我国规定最高限量的17.3 倍（对我国进口食品安全问题及对策的思考。食品研究与开发。2007年第8卷第6期183页）。还有就是上面深圳查获的6000多吨违法进口冷冻肉中（深圳商报/2015 年/4 月/16 日/第A07 版），执法人员抽样798份送至深圳出入境检验检疫局食品检测中心检验，共有72 份样品不合格，主要原因是莱克多巴胺（瘦肉精）超标。莱克多巴胺属于食品安全法禁止使用的有毒有害物质。 这些疫区肉和加药肉，往往比僵尸肉更有害。 所以，违法走私假冒保质期、疫区肉和加药肉，是我国冷冻肉类的害群之马，虽然我国有关部门一直不断打击，也查获了一些大案要案，但是，由于个别利益集团和个人追逐利益，大量走私这类有食品安全风险的肉类，对我国公众健康造成了巨大的威胁。 所以，不要再纠缠什么是不是僵尸肉了，对于违法进口的冷冻肉，我们都应该坚决说“不”。 北京大学免疫学系 王月丹 博士 于学院路38号
最后修改于 2015-07-13 10:00
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